Luksus konfirmationsbuffet

Luksus konfirmationsbuffet

Luksus konfirmationsbuffeten er til jer, der gerne vil gøre lidt ekstra ud af konfirmationsdagen og forkæle gæsterne med en mere fyldig og varieret buffet.
Menuen er sammensat med et tydeligt løft i både råvarer og helhedsindtryk, men stadig i et format, der fungerer til mange gæster.

Til konfirmation er det vigtigt, at maden både ser indbydende ud og er nem at servere. Derfor er luksusbuffeten opbygget, så den kan sættes frem uden besvær, og så alle gæster nemt kan finde noget, de har lyst til. Kombinationen af klassiske favoritter og mere eksklusive elementer gør menuen velegnet til både unge og voksne.

Luksus konfirmationsbuffeten passer godt til jer, der ønsker et festligt og mere generøst buffetbord, uden at det bliver tungt eller kompliceret. Menuen fungerer både til større selskaber og til konfirmationer, hvor rammerne er lidt mere intime, men forventningerne høje.

Ønsker I en endnu mere fuldendt løsning, kan menuen suppleres med forret og dessert. Det giver en klar ramme om måltidet og sikrer en sammenhængende spiseoplevelse gennem hele dagen.

 

Buffet

• Rosastegt oksefilet med hvidløg og timian

• Letsaltede kyllingeoverlår med barbeque

• Kokkeriet super saftige frikadeller

• Spidskålsalat med ærter og syltede rabarber

• Cremet pastasalat med creme fraiche og purløg

• Broccolisalat med bacon og ristede solsikkekerner

• Melonsalat med dild og salatost fra Mammen

• Klassisk kartoffelsalat med rygeost og radiser

• Små ovnstegte kartofler med havsalt og krydderurter

• Cremet hønsesky med citron

• Tzatziki med agurk og dild

---

Tilkøb

(tilkøb skal tilkøbes til hele selskabet)

Brød – 15,-

• Koldhævet brød

• Pisket urtesmør

---

Forret

35,- pr. ret

• Rillette af varmrøget laks med rygeost, syltede rødløg, sprød boghvede og krydderurtesalat

• Rørt hønsesalat med svampe, bacon, ananas og spæd salat

• Sprøde tarteletter med høns i asparges

• Portionstærte med bacon og løg

• Marinerede grøntsager med romescosauce og saltristede mandler

---

Dessert

35,- pr. ret

• Kokkeriets jordbær/rabarber trifli med Créme Chantilly og karamelliseret havre

• Vaniljecheesecake med hindbærgelé

• Koldskåls panna cotta med friske bær og knuste kammerjunker

• Saftig chokoladekage syltede skovbær og vaniljecreme

• Friskskåret frugtsalat med mørk chokolade og hyldeblomstsirup