Julens menuer

Bestil julefrokost ud af huset hos Kokkeriet Svensson, og få julens mad leveret, hvor I holder festen.

Vi laver julefrokost til firmaer, foreninger og familier på hele Fyn – fra den lille menu med seks klassikere til den store luksusjulefrokost med elleve serveringer.

Julefrokost ud af huset uden det store køkkenarbejde

Julefrokosten er årets måltid, hvor traditionerne betyder alt. Men den er også det måltid, der kræver mest af værten.

Sildene skal marineres i god tid, leverpostejen skal bages, medisteren steges, rødkålen koges, og risalamanden røres samme dag. Det er mange timers arbejde i et køkken, når der samtidig skal være tid og overskud til at hygge om gæsterne.

Når I får julefrokosten leveret, står maden klar til anretning, og I kan bruge dagen på det, den er til: At holde jul med hinanden. Hos Kokkeriet Svensson laver vi alle retter helt fra bunden. Alle vores julemenuer er sammensat, så de kan holde til at stå på et julebord, hvor gæsterne kommer og går flere gange i løbet af eftermiddagen.

Vælg den julemenu, der passer til jeres selskab

Kokkeriet Svensson kan stolt præsentere fire julefrokostenuer, som hver især rammer hver sin type arrangement. Forskellen ligger i antallet af serveringer, menuens opbygning og karakter, og i hvor meget der skal skrues op for råvarerne.

Den lille julefrokost med seks klassikere

Skal julefrokosten være enkel og overskuelig, er julefrokosten med 6 klassikere til 149 kr. det rette valg. Her er de retter, ingen vil undvære – marinerede sild, paneret fiskefilet, lun leverpostej, julemedister, julefrikadeller og risalamande – samlet i én menu uden overflod.

Den passer godt til den mindre julefrokost i hjemmet, til foreningens julehygge og til personalegruppen, hvor budgettet skal holdes, men julestemningen ikke må gå på kompromis.

Den klassiske julefrokost

Vores klassiske julefrokost er den menu, de fleste forestiller sig, når de siger julefrokost. Otte serveringer med sild, æg og rejer, paneret fiskefilet, lun leverpostej, julemarineret svinekam med hjemmelavet rødkål, medister, frikadeller og risalamande til dessert.

Det er en rigelig og genkendelig julefrokost, der fungerer til både familiejul, firmajulefrokost og den store sammenkomst med venner. Ingen gæster går sultne hjem, og ingen savner deres favorit på bordet.

Den moderne julefrokost

Vil I holde fast i julesmagene, men give dem et lettere og friskere udtryk, er den moderne julefrokost et oplagt valg. Ni serveringer, hvor sildene får sprødt æble og syltede rødløg, laksen er varmrøget med peberrod og hasselnødder, andelåret er confiteret, og risalamanden er genfortolket som cheesecake.

Julens varme krydderier, appelsin og portvin er der stadig – men tilbehøret har mere friskhed og bid. En god julefrokost til det yngre selskab eller til firmaet, der gerne vil overraske lidt.

Luksusjulefrokosten

Skal julefrokosten være noget helt særligt, er [vores luksusjulefrokost til 249 kr. den mest omfattende og eksklusive menu, vi laver. Elleve serveringer med hele tre slags fisk på det kolde bord – sild både marinerede og sprødstegte, hjemmegravad laks – efterfulgt af et overdådigt udvalg af de lune klassikere, helt frem til risalamanden.

Det er julefrokosten til det store firmaarrangement, den runde fødselsdag i december eller den familiejul, hvor man gerne bliver siddende ved bordet til langt ud på aftenen.

Tilkøb til julebordet

Et julebord bliver sjældent dårligere af et par ekstra fade. Derfor kan alle vores julemenuer udvides med de klassikere, der for mange netop er dem, julen ikke er den samme foruden.

Først og fremmest brødet, som ikke følger med i menuerne, men som hører julefrokosten til: Friskbagt rugbrød med tæt, saftig krumme og luftigt lyst brød, begge serveret med blødt smør. Det er fundamentet under sildene, leverpostejen og alt det andet, der skal på et stykke.

Derudover kan du peppe julefrokosten op med hjemmegravad laks, skåret i tynde skiver og serveret med klassisk rævesauce, citron og frisk dild, eller med sprøde tarteletter, fyldt med cremet hønsefrikassé, hvide asparges og persille (den ret, der altid forsvinder først). 

Du kan også tilføje confiteret andelår, tilberedt så møre at kødet falder fra benet, og serveret med en sødsyrlig kompot af æbler og svesker. Og som en rolig afslutning på måltidet: To slags ost med æblekompot og syltede nødder.

På den måde bygger I jeres helt egen julefrokost op omkring den menu, du vælger. Og du kan skrue præcis så meget op, som jeres selskab og anledning kalder på.

Julefrokost til firmaet

December er højsæson for firmajulefrokoster, og mange virksomheder vælger at holde arrangementet i egne lokaler frem for på restaurant. Det giver friere rammer, plads til flere gæster og bedre kontrol over både budget og tidsplan.

Når julefrokosten leveres, skal I hverken tage stilling til bordbestilling eller lukketid. Maden kommer ud til jer, og I bestemmer selv, hvornår festen begynder, og hvornår den slutter. Vi leverer julefrokost til firmaer i hele Fyn – både til den lille afdeling og til det samlede personale.

Allergener i juleretter

Alle retter i vores julemenuer er mærket med de 14 lovpligtige allergener, så I kan tjekke menuen igennem, inden I bestiller. Har nogen af jeres gæster en allergi eller et særligt hensyn, så giv besked ved bestillingen, så finder vi en løsning.

Ofte stillede spørgsmål om julefrokost ud af huset

Hvornår skal vi bestille julefrokost?

Så tidligt som muligt. Weekenderne i december bliver booket først, og især fredagene omkring midten af måneden går hurtigt.
Skal I holde firmajulefrokost på en bestemt dato, er det værd at reservere allerede i oktober eller november.

Hvor mange serveringer skal der til?

Det afhænger af, hvor længe julefrokosten skal vare. Seks klassikere rækker fint til en frokost på nogle timer, mens otte til elleve serveringer passer bedre, når gæsterne skal blive siddende hele eftermiddagen og aftenen.

Kan vi kombinere en menu med tilkøb?

Ja. Alle fire julefrokoster kan udvides med tilkøb, så I kan sammensætte det julebord, der passer til jeres selskab og budget.

Er der julefrokost til mindre selskaber?

Ja. Vi leverer til både små og store selskaber, og menuen med seks klassikere er netop tænkt til den mindre julefrokost.

Hvor leverer I julefrokost henne?

Vi kører ud på hele Fyn og de landfaste øer. Er I i tvivl om jeres adresse, så ring eller skriv, så får vi det afklaret.