Mortensaften hos Kokkeriet – klassisk andemiddag med dyb smag og håndværk

Mortensaften skal smage af traditioner, godt håndværk og en sovs, man lige tager lidt mere af.

Hos Kokkeriet laver vi klassisk langtidsstegt and med æbler og svesker. Vi giver anden god tid i ovnen og gør os mindst lige så umage med sovsen: På stegte andeskrog og grøntsager koger vi en kraftig fond, som får selskab af den gode stegesky og rigelige mængder piskefløde. Til sidst smager vi den til efter alle kunstens regler.

Til anden hører selvfølgelig brunede og hvide kartofler, vores rødkål og syltede asier. Vi slutter af med Kokkeriets æblekage med vanilje, karamelliseret havre og fuldfed fløde.

Vil I gøre lidt ekstra ud af aftenen, begynder middagen med rørt lakserillette, frisk og sprød garniture samt koldhævet brød og pisket urtesmør.

Er I mellem 2-9 personer?

Vi tilbyder bestilling af ned til to kuverter, som kan afhentes ved os.
Klik her, hvis I vil bestille til 2-9 personer.